PICANTE DE CUY

PICANTE DE CUY

Ingredientes para preparar el picante de cuy:

1. 4 cuyes.
2. 2 kilos de papa amarilla.
3. 100 gramos de maní tostado y molido.
4. 5 ajíes verdes.
5. 4 cucharadas de ajo molido (aderezo)
6. 2 cucharadas de ajo molido (salsa)
7. comino.
8. sal y pimienta.

PREPARACION DEL PICANTE CUY:

• Cortar las papas sancochadas en mitades o rodajas. Reservar.

• Trozar el cuy (4 o 2 trozos por cuy, dependiendo del tamaño).

• Condimentar las presas de cuy con sal y ajos.

• Freír los trozos o presas de cuy por ambos lados en aceite muy caliente.

• Una vez fritas las presas de cuy, en la misma sartén añadir las papas 

• sancochadas, el ají panca con el ajo molido, ahogándolas en el aderezo.

•  Soasar esta preparación por 5 o 6 minutos (el cuy por ambos lados).

• Servir acompañado de salsa criolla y arroz blanco de guarnición